Suite à leur cours en développement durable à l’École Polytechnique Montréal, Jean-Philippe Bisson et Gabriel Péloquin ont ressenti le désir de contribuer à la lutte aux changements climatiques et de préserver  l’environnement. De ce désir est née l’idée de promouvoir des habitudes de consommation écoresponsables et de développer des pâtes produites à base de farine de grillons.